Prosty patent zamienia szarlotkę w puszysty obłoczek. To ciasto znika z blachy jeszcze ciepłe

Gdy spróbowałam tego wypieku na jednym z rodzinnych spotkań, wiedziałam, że szarlotkę w takim wydaniu muszę upiec u siebie w domu. Kruchy spód, a na nim apetyczne jabłka smakują inaczej niż zwykle. Dzięki delikatnej bezie deser zyskuje na lekkości i zbiera same komplementy.

Jak podać to ciasto i je urozmaicić

Ten wykwintny wypiek broni się smakiem i okazale prezentuje na stole, dlatego nie potrzebuje skomplikowanych dekoracji. Jednak niekiedy tuż przed podaniem wierzch wypieku lekko oprószam cynamonem lub ozdabiam listkami świeżej mięty. Szarlotka najlepiej smakuje jeszcze ciepła, podana z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych.

Jeśli chcę nieco urozmaicić warstwę jabłkową, to dodaję do niej trochę rodzynek, posiekanych orzechów włoskich albo laskowych. Z kolei kwaskowatych może dodać odrobina soku z cytryny.

Deser jest stworzony do serwowania z filiżanką dobrej kawy lub aromatycznej herbaty. Sprawdzi się na co dzień lub jako deser podczas większych uroczystości, przyjęć urodzinowych lub podczas innych okazji.

Jak zrobić szarlotkę z bezą

Przygotowanie ciasta jest proste, ale należy zachować kolejność, która decyduje o ostatecznym kształcie tego wypieku. Zaczynam od podpieczenia spodu z kruchego ciasta, który czasem doprawiam odrobiną cynamonu i mielonego imbiru. Te przyprawy dają korzenny aromat, który doskonale pasuje do szarlotki.

Potem na taką bazę wykładam starte lub pokrojone jabłka. Wcześniej mieszam je z cytrynowym lub agrestowym kisielem, a niekiedy też z cynamonem, który dobrze wzbogaca smak jabłek. Jednak zwieńczeniem mojego wypieku jest puszysta beza z białek ubitych z cukrem.

Dzięki temu patentowi ciasto zyskuje lekkość, a jednocześnie chrupiącą warstwę oraz jeszcze lepszy smak niż zwykle. Pianę rozprowadzam na owocach, a niekiedy też posypuję płatkami migdałów. Idealna jest tu chrupiąca kruszonka, która upieczona na złocisty kolor zapewnia ciastu ładny wygląd na talerzu.